Praktisnya sih beli selai yang sudah jadi di minimarket. Tapi nggak ada salahnya kamu coba buat sendiri di rumah.

Selai teman setia roti tawar, bikin kue, pancake, atau menjadi isi roti manis. Apa selai favoritmu? Buat sendiri yuk!

» Selai Cokelat

Bahan-bahan:

250 gr dark chocolate compound
100 ml susu cair cokelat
3 sdm mentega/margarin

Cara Bikin:

1. Gerus cokelat sampai halus agar selai yang dihasilkan memuaskan. Kemudian sisihkan. Hindari memotong-motong cokelat agar hasilnya tak menyerupai butiran.
2. Panaskan mentega/margarin sampai cair.
3. Masukkan susu cair, panaskan sampai mendidih sambil diaduk.
4. Segera siramkan susu ke atas cokelat yang sudah digerus tadi.
5. Aduk sampai cokelat meleleh dan tercampur rata. Cokelat akan terlihat sangat cair sekali. Jangan kuatir, nanti setelah dingin akan mengental sendiri.
6. Masukkan cokelat ke dalam toples dan tunggu sampai dingin.
7. Kemudian simpan selama 1 malam di kulkas. Selai cokelat yang sudah mengental siap digunakan.

» Selai Blueberry

Bahan-bahan:
4 cangkir buah blueberry segar
1 cangkir gula pasir
3 sendok air lemon segar [dari satu buah lemon ukuran medium]
2 sendok air matang

Cara Bikin:

1. Masukkan buah blueberry dan dua sendok air ke dalam panci dengan api sedang.
2. Hancurkan blueberry menggunakan potato masher atau alat lainnya. Masak sampai 2 menit.
3. Lalu tambahkan gula dan aduk hingga merata sekitar 1 menit.
4. Masukkan air lemon dan aduk hingga merata 8-10 menit.
5. Matikan kompor dan angkat panci lalu biarkan dingin selama 5 menit.
6. Pindahkan selai dari panci ke wadah lainnya dan taruh di suhu ruangan dingin.
7. Tunggu sampai satu jam baru bisa ditaruh di dalam kulkas.
8. Selai dapat digunakan sampai 2 minggu ke depan.
   

» Selai Stroberi

Bahan-bahan:
2 kilogram buah stroberi segar
3 3/4 gelas madu murni
2 buah apel
1 1/2 sdm air perasan jeruk nipis segar

Cara Bikin:

1. Potong-potong buah stroberi, parut buah apel, dan campurkan semua potongan dengan air perasan jeruk nipis segar.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan madu.
3. Aduk-aduk hingga mendidih.
4. Ketika sudah mendidih, kecilkan api.
5. Aduk-aduk selama 15 menit hingga stroberi jadi lembut.
6. Semakin lama mengaduk, maka selai akan lebih kental.
7. Masukkan selai ke dalam toples selai yang sudah dipanaskan.
8. Setelah dingin, simpan di dalam kulkas.
   

» Selai Mangga

Bahan-bahan:
750 gr daging mangga, potong kasar
200 gr daging pepaya mengkal, kupas
100 ml air
200 gr gula pasir

Cara Bikin:

1. Blender buah mangga hingga lembut dan tercampur rata. Angkat
   Cuci daging buah pepaya, lalu serut kasar. Sisihkan.
2. Campur jus mangga, pepaya serut, gula dan air. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan mengental. Angkat, dinginkan.
3. Gunakan untuk olesan roti atau pancake.
   

» Selai Ubi Ungu

Bahan-bahan:
250 gr ubi ungu/kuning [kukus]
500 ml air
10 sdm gula pasir [bisa ditambah jika kurang manis]
2 bks susu kental manis
garam secukupnya
vanili/daun pandan secukupnya

Cara Bikin:

1. Blender ubi yang telah dikukus bersama air.
2. Masak di atas api, tambahkan garam & vanili. Aduk-aduk sampe hilang kandungan airnya.
3. Masukkan gula dan susu. Aduk terus sampai mengental dan mengering airnya. Dinginkan.
4. Supaya tahan lama, masak sampai benar-benar tidak berair, cukup sampai mengental saja.
5. Simpan dalam kulkas setelah dingin.
   

» Selai Apel Kayu Manis

Bahan-bahan:
1 kg apel [kupas, cincang halus]
10 cm kayu manis
50 ml air jeruk lemon
300 g gula pasir
500 ml jus apel
air secukupnya

Cara Bikin:

1. Masak apel cincang, kayu manis, air & jua apel sambil diaduk sampai matang.
2. Masukan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mengental.
3. Menjelang diangkat,  masukan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat, dinginkan.
   

» Selai Pisang

Bahan-bahan:
2 kg pisang matang
1,5 kg gula pasir
4 gr asam sitrat [bisa dibeli di toko bahan kue]
400 ml air

Cara Bikin:

1. Kupas pisang dan kukus selama 10 menit. Tujuan pengukusan pisang adalah untuk menghindari pisang berubah warna menjadi kehitaman pada saat diproses menjadi selai.
   
2. Hancurkan pisang sampai menjadi bubur, kemudian tambahkan air. Aduk sampai rata.
3. Masukkan gula dan asam sitrat, aduk terus dan masak dengan menggunakan api kecil. Tunggu sampai adonan mengental.
4. Setelah adonan mengental, angkat dari atas api, lalu dinginkan.
5. Simpan dalam botol/wadah yang tertutup rapat.
   

» Selai Nanas

Bahan-bahan:
250 g nanas
100 g gula pasir
1/4 sdt kayumanis bubuk
1 butir cengkeh

Cara Bikin:

1. Blender nanas dengan sedikit air hingga halus.
2. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayumanis bubuk, dan cengkeh. Aduk rata.
3. Masak nanas di atas api kecil hingga mengental dan mengering.
4. Angkat. Kemudian dinginkan.
   

» Selai Kacang

Bahan-bahan:
1/4 kacang tanah
5 sdm gula pasir
3 sdm minyak zaitun
1 sdt garam

Cara Bikin:

1. Sangrai kacang kurang kebih 15 menit [atau masukkan kacang ke dalam oven] sampai kulit kacang berubah warna kecoklatan. Lalu, dinginkan.
2. Setelah dingin, kupas kulit kacang hilangkan kulit arinya.
3. Campur kacang sangrai yang sudah dikupas kulitnya dengan gula, garam dan minyak zaitun. Kemudian blender sampai halus dan tercampur rata.
4. Pindahkan ke toples atau botol selai, dan siap dioleskan pada roti.
   

[][teks @pohanpow/Facebook Yuni Kitchen [community] | foto berbagai sumber]