Yuk, Bikin Blueberry Cheesecake
Resep

Yuk, Bikin Blueberry Cheesecake

by Pohan
Fri, 25-Dec-2015

Sepotong Blueberry Cheesecake paling nikmat dihidangkan dengan secangkir kopi karamel. Kamu bisa juga menggantinya dengan secangkir teh manis hangat. Inilah resep Bluberry Cheesecake:

Bahan-bahan:
Crust:
250 gr biskuit coklat pekat
100 gr margarine, lelehkan

Cheesecake:
200gr gula pasir
4 butir telur
1 kg creamcheese
250 gr sour cream

Topping:
250ml whipped cream
1 sdm gula halus [opsional]
250 gr selai blueberry

Cara Bikin:
1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 24 cm, olesi mentega. Sisihkan. Bungkus bagian dasar luar loyang dengan aluminum foil.

2. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuangi margarin leleh, aduk rata.
Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan perlahan hingga padat, bekukan dalam freezer selama 10 menit.

3. Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cheese krim dan sour krim bergantian sambil dikocok terus.

4. Tuangkan adonan ini ke dalam loyang yang sudah beralas biskuit, lalu panggang dengan metode au bain marie [memanaskan dengan cara ditim] selama 90 menit.

5. Angkat, dinginkan hingga dingin betul. Lalu dinginkan lagi  dinginkan dalam kulkas selama minimal 3 jam.

6. Sementara itu kocok krim kental dan gula halus hingga kental, sisihkan.
Ratakan selai blueberry di atas cheesecake, hias dengan buah-buahan kaleng dan whipped krim pada sisi-sisinya, sajikan. [][teks @pohanpow/ncc-indonesia.com | foto berbagai sumber]