Nikmatnya Nasi Liwet Sunda
Resep

Nikmatnya Nasi Liwet Sunda

by Yogira
Tue, 19-Apr-2016

Cuaca dingin atau sedang hujan, perut biasanya diterjang lapar. Air liur seperti menanti hidangan dengan rasa nikmat sarat selera. Bagaimana kalau makan nasi liwet?

Hmm…nasi liwet memang nikmat sekaligus bisa mengenyangkan. Hidangan yang bermula dari tradisi petani di desa ini kini menjadi makanan semua kalangan.

Nah, kalau kamu kangen  menyantap nasi liwet, coba deh resep nasi liwet sunda. Rasa dan harumnya bikin nagih, apalagi kalau dimasaknya dengan kastrol.

Bahan-bahan:

  • Beras pulen 1 kg atau bisa 1,25 liter, boleh juga 1,5 liter [tergantung selera]
  • Bawang putih 7-9 siung
  • Daun salam 6 lembar
  • Daun sereh 2 batang [digeprek/dimemarkan]
  • Ikan asin 150-200 gram [boleh ikan peda merah, jambal roti atau teri 1 ons]
  • Penyedap rasa, secukupnya [misalnya Royco atau Masako]
  • Daun kemangi secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air bersih secukupnya


Sajian Pelengkap

  • Pete [dibakar atau direbus, tergantung selera]
  • Ayam atau ikan, yang digoreng atau dibakar
  • Tahu dan tempe goreng
  • Tumis kangkung
  • Sambal [boleh sambal terasi atau sambal cabai gendol, tergantung selera]
  • Lalapan sayur.


Cara Bikin:

1. Beras yang sudah dicuci bersih dimasukan ke kastrol atau rice cooker, yang sudah berisi air. Banyaknya air bisa diukur 1 ruas jari di atas beras.

2. Masukan ikan asin/ikan teri, daun salam, daun sereh, penyedap rasa, dan garam.

3. Lalu, goreng bawang putih yang sudah dikupas. Kalau sudah kering dan wangi, tiriskan, lalu masukan ke nasi liwet yang sedang dimasak.

4. Aduk hingga merata semua bahan tersebut hingga beras masak. Tambahkan kemangi sebagai pengharum.

5. Kalau beras sudah sudah terlihat ada kerak dan airnya sudah mengering, berarti nasi liwet sudah siap dihidangkan.

6. Nasi liwet siap disantap dengan sajian pelengkap yang sudah dimasak [pete, ayam/ikan, tahu dan tempe, tumis kangkung, sambal, dan lalapan]

Hmmmm… lezat dan nikmat kalau disantap bareng-bareng saat makan siang maupun makan malam. [][teks @firza/berbagai sumber  | foto blokuliner.wordpress.com, lierenie.blogspot.com]