Salad Penyelamat
Resep

Salad Penyelamat

by Dewi
Mon, 27-Jun-2016

Lebaran = mudik. Kamu yang mau mudik pasti dari sekarang sudah siap-siap ya. Berapa besar uang yang akan dipakai, naik apa, kalo jalan darat mau bawa bekal apa, amplop-amplop angpao, oleh-oleh untuk yang di kampung halaman, dll.

Nah, buat kamu yang nggak mudik, siap-siap menghadapi satu kondisi yang lumayan berat: PRT pulang kampung, tukang sayur nggak jualan, nggak mungkin tiap hari makan di restoran pagi-siang-malam. Bisa jebol dompet! Paling aman ya siapkan bahan makanan sebelum para penjual sayur itu menghilang dari peredaran. Pilih yang bisa diawetkan di freezer. Atau olah dulu baru simpan. Kalo kamu mau menu sehat untuk mengimbangi segala santan dan lemak yang terhidang selama berlebaran di rumah-rumah sanak saudara, nih kami kasih beberapa variasi salad.

1. New York Style Chopped Salad - selada, cherry tomatoes [tomat kecil-kecil] belah dua, kacang merah, buah zaitun iris-iris, bell pepper potong dadu, telur rebus iris-iris, lalu iris juga buah alpukat, jamur, mentimun, asparagus, kacang almond, dan tambahkan parutan keju. Campur semua bahan sesukamu, siram dressing kesukaanmu.

2. Mediterranian Chopped Salad - iris-iris bawang bombay merah, red bell pepper, green bell pepper, cherry tomatoes belah dua, keju fetta potong dadu, daun kemangi, sedikit garam dan black pepper, 1 sdm cuka anggur merah [red wine vinegar], 1 sdt mustard, 3 sdm extra virgin olive oil. Lihat caranya di sini

3. Blueberry Chicken Chopped Salad - blueberry tentu saja, ayam masak yang dipotong dadu, daun-daun segar sesuai selera, pecan nut atau kacang apapun yang kamu suka, bawang bombay merah, dan blue cheese atau keju lunak lainnya sesuai selera. Campur semua bahan, tuangkan vinaigrette [campuran salad oil, sedikit cuka, garam, merica, dan gula, bisa juga tambahkan aneka herbs].

Contoh dressing yang bisa kamu pakai untuk salad: vinaigrette, italian dressing [terbuat dari air, minyak, jus lemon, black pepper, bawang merah, bell pepper, bawang putih, atau oregano], creamy dressing [seperti italian dressing tapi tambahkan mayones], thousand island dressing [terbuat dari mayones, minyak zaitun/olive oil, telur rebus potong kecil-kecil, paprika, mustard, cuka, saus tomat, saus sambal sedikit, tabasco jika suka, dan worchester sauce], dll.

Setelah saladmu selesai dibuat, simpanlah dalam wadah kedap udara, masukkan lemari es. Bisa disimpan untuk beberapa hari lamanya. Selamat mencoba! [][teks @tantedow/berbagai sumber | foto lifehack.org & gimmesomeoven.com]