Resep Nasi Mandi dan Kambing Oven
Resep

Resep Nasi Mandi dan Kambing Oven

by Hagi
Mon, 09-Jan-2017

Menu kuliner dari Hadramaut, Yaman ini pasti sukses menggoyang lidah. Kita bikin yuk!

Bahan:

» 800 gr kambing
» 4 cup beras basmathi
» 7 cup air
» minyak zaitun secukupnya


Bumbu Presto Kambing:

» 1,5 butir bawang bombay, potong2
» 1 buah tomat, potong2
» 4 siung bawang putih, geprek
» 1 butir bawang merah, geprek

» 3cm kayu manis
» 4 butir kapulaga hijau
» 3 butir cengkeh
» ½ sdt beef powder
» 1 sdt garam

Bumbu Tumis:

» 1 butir bawang bombay, cincang
» 5 siung bawang putih, cincang
» 1 butir bawang merah, cincang
» 1 sdt bumbu kebuli/kabsah
» 2 cm kayu manis
» 3 butir cengkeh
» ¼ sdt lada hitam bubuk
» ¼ sdt kunyit bubuk
» garam

Bumbu Oles Kambing:

» 2 siung bawang putih
» 1/4 sdt merica hitam
» garam

Cara Bikin:

1. Presto daging kambing menggunakan bumbu presto selama setengah jam. Tiriskan daging kambing, saring kaldunya.

2. Siapkan panci serbaguna. Masukkan kaldu kambing ke tumisan bumbu, tambahkan beras basmathi, ungkep sampai air habis dengan api kecil.

3. Tata kulit bawang bombay di atas nasi [tak perlu tertutup semua], dan letakkan mangkuk kecil berisi minyak zaitun di tengah nasi.

4. Masukkan arang yang sudah membara ke dalam mangkuk berisi zaitun, lalu tutup panci, dan tunggu 15 menit.

5. Lumuri kambing dengan bumbu oles, diamkan kurang lebih 30 menit. Goreng sebentar kemudian oven sampai kecokelatan.

6. Hidangkan nasi mandi dan kambing oven dengan taburan bawang goreng plus sambal acar. [][teks @evaevilia666/kuwehbawang.blogspot.com | foto tribunnews.com/detik foto]