Yuk, Bikin Bumbu Dasar
Resep

Yuk, Bikin Bumbu Dasar

by Hagi
Fri, 02-Jun-2017

Hai Commuters, gimana puasanya? Semoga lancar terus ya. Memasuki bulan suci Ramadhan sebagian besar kaum ibu dan remaja putri selalu terlihat melengkapi stok bumbu dasar di dapur. Tujuannya agar persiapan memasak sahur tidak keteter. Selain itu, bumbu dasar ini bisa awet selama tiga bulan. Apa saja?

Bumbu Dasar Merah

Bahan:

» 400gr cabai merah buang bijinya

» 100gr bawang merah

» 100gr tomat

» 50 gr bawang putih

» 20gr terasi

» 100gr gula pasir

» 15gr garam halus

» 100ml minyak goreng [untuk memblender]

» 100ml minyak goreng [untuk menumis]


Cara Bikin:

1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar.

3. Masukkan garam halus, aduk, angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

Kegunaan: Bumbu ini cocok untuk memasak nasi goreng, sambal goreng, [ditambah lengkuas, salam, dan santan], dll.

Bumbu Dasar Kuning

Bahan:

» 100gr kemiri

» 150gr bawang putih

» 500gr bawang merah

» 25gr kunyit

» 20gr jahe

» 20gr lengkuas

» 1 sdm lada bubuk

» 2 sdt garam halus

» 2 sdt gula pasir

» 150ml minyak goreng [untuk memblender]

» 50ml minyak [untuk menumis]


Cara Bikin:

1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar.

3. Masukkan garam halus, aduk, angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

Kegunaan: Bumbu dasar kuning itu misalnya untuk macam-macam soto, pesmol, acar, terik daging, sampai bumbu ayam goreng.

Bumbu Dasar Putih

Bahan:

» 250gr bawang merah

» 100gr bawang putih

» 50gr kemiri

» 2 sdt garam halus

» 2 sdt gula pasir

» 3cm lengkuas rajang halus

» 100 ml minyak goreng [untuk memblender]

» 100 ml minyak goreng [untuk menumis]


Cara Bikin:

1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar.

3. Masukkan garam halus, aduk, angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

Kegunaan: Bumbu ini cocok untuk berbagai masakan, misalnya rawon, semur, bisa juga untuk tumisan, mie goreng, dan oseng-oseng.

Bumbu Dasar Jingga

Bahan:

» 300gr cabai merah buang bijinya

» 1 sdt jinten

» 1 sdt adas manis bubuk

» 2,5 sdm ketumbar bubuk

» 100gr kemiri

» 150gr bawang putih

» 500gr bawang merah

» 25gr kunyit

» 20gr jahe

» 20gr lengkuas

» 2 sdt lada bubuk

» 2 sdt garam halus

» 2 sdt gula

» 150 ml minyak goreng [untuk memblender]

» 50 ml minyak [untuk menumis]


Cara Bikin:

1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar.

3. Masukkan garam halus, aduk, angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

Kegunaan: Bumbu orange untuk kari, gulai, rendang dan macam-macam masakan yang berwarna jingga. [][teks @evaevilia666/berbagai sumber | foto ramesiamesin.com, cajcek.si]