Resep Sop Kambing
Resep

Resep Sop Kambing

by Hagi
Thu, 31-Aug-2017

Sop kambing tak pernah gagal menggoyang lidah. Kuah hangat, merica pedas, ditambah daging yang empuk. Hmmm, yummy!! Daripada penasaran, mending bikin sendiri yuk. Bisa dipraktekkan dan ditunjukkan ke mertua atau calon mertua nih.

Bahan:

» 750 gr iga kambing atau daging kambing dengan tulangnya

» 2 cm jahe, memarkan

» 2 sdt garam

» 3 sdm minyak goreng

» 4 cm kayu manis

» 3 butir cengkih

» 1 butir biji pala, belah-belah

» 2 batang daun bawang, iris 2 cm

» 2 butir tomat, iris dadu 2cm

» 2 sdm bawang goreng

» 2 batang seledri iris halus

Bumbu Halus:

» 10 butir bawang merah

» 3 siung bawang putih

» 3 buah cabai merah

» 1 sdt merica

Pelengkap:

» jeruk limau

» acar

» emping

Cara Bikin:

1. Potong daging kambing ukuran 5 cm. Masukkan ke panci, tuang air, beri jahe dan garam.

2. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci tidak rapat, rebus hingga daging kambing empuk, angkat.

3. Saring kaldu sebanyak 1.2 liter, masak kembali. Bila cairan berkurang, tambahkan air mendidih secukupnya.

4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkih, dan pala. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging.

5. Teruskan memasak hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar, angkat.

6. Masukkan sop beserta daging kambing ke dalam mangkok saji. Taburi bawang goreng dan seledri iris.

Sajikan selagi panas dengan pelengkap jeruk limau, acar, dan emping. [][teks @evaevilia666/bacaresepdulu.com | foto makananmu.com, dapurkobe.co.id]