Bikin Sop Konro Yuk..!
Resep

Bikin Sop Konro Yuk..!

by Hagi
Fri, 06-Oct-2017

Musim ujan, enaknya makan yang anget-anget. Pernah icip-icip Sop Konro? Hidangan ini asli Makassar lho. Menggunakan banyak rempah, bikin masakan ini terasa segar, sedap, lezat, gurih, dan nikmat. Cobain bikin yuk!

Bahan:

» 1½ kg iga sapi, potong sesuai selera
» 2 liter air untuk merebus dan membuat kuah kaldu

Bumbu Halus:

» 2 butir keluwak
» 2 sdt merica butiran
» 5 butir kemiri sangrai
» ½ butir pala
» 1 sdm ketumbar sangrai
» 1 ruas kunyit bakar
» 8 butir bawang merah
» 5 siung bawang putih
» 2 batang serai, ambil bagian putihnya
» 2 ruas jahe
» ¼ sdt jinten
» minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu:

» 100 ml air asam jawa
» 2 ruas lengkuas, pipihkan
» 5 lbr daun salam
» 1 sdt kaldu sapi bubuk
» 1 sdm garam
» ½ sdm gula pasir
» 5 butir bawang merah, iris tipis
» 5 butir cengkeh
» 3 butir kapulaga
» 2 btg kayu manis
» 2 batang daun bawang, rajang halus
» bawang goreng secukupnya

Cara Bikin:

1. Siapkan panci, rebus 2 liter air hingga mendidih. Masukkan potongan iga dan masak hingga lunak.

2. Buang kotoran yang mengapung di permukaan air. Tambahkan air jika iga belum benar-benar empuk.

3. Tambahkan air lagi agar mendapatkan 2 liter air kaldu sebagai kuah sup konro, lalu sisihkan.

4. Siapkan wajan, panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

5. Masukkan daun salam, lengkuas, bawang merah iris. aduk-aduk dan tumis hingga layu, matikan api.

6. Tuangkan bumbu tumis ke rebusan iga, masukkan juga kayu manis, cengkeh, kapulaga, kaldu bubuk, garam, gula dan air asam jawa.

7. Rebus hingga kuah mendidih, cicipi rasanya, masukkan daun bawang, aduk dan masak sebentar, angkat.

Sop konro yang enak dan gurih siap disajikan selagi hangat bersama bawang merah goreng di atasnya. [][teks @evaevilia666/resephariini.com | foto inijie.com, kupopulerkan.blogspot.com]