Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Saus Telur Asin
Resep

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Saus Telur Asin

by Hagi
Mon, 09-Oct-2017

Bingung mau makan apa? Ayam goreng tulang lunak saus telur asin tak pernah gagal. Yuk bikin..

Bahan:

» 1 ekor ayam, bersihkan
» 4cm lengkuas, memarkan
» 2 sdm air asam jawa kental
» 50 gr gula jawa, sisir halus
» 5 lbr daun salam
» 2½ l air kelapa
» minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

» 6 siung bawang putih
» 5 btr kemiri
» 2 sdt garam

Bahan Saus Telur Asin:

» 500 gr kuning telur asin
» 600 gr mentega tawar, potong kecil
» 270 ml susu full cream
» 5 gr gula pasir
» 5 gr garam
» 5 gr bubuk cabai

Cara Bikin:

1. Potong daging ayam pada bagian tengah, tekan hingga terbuka, lumuri bumbu halus hingga rata.

2. Tempatkan ayam di panci presto. Masukkan 1 liter air kelapa, gula, air asam, lengkuas, dan daun salam.

3. Masak dengan api sedang sampai mengeluarkan bunyi mendesis, teruskan sampai 30 menit lagi.

4. Matikan api, tuangkan sisa air kelapa, dan masak sampai panci berdesis kembali. Ulangi sampai tiga kali.

5. Setelah proses memasak ketiga ini selesai, dinginkan panci. Tiriskan daging ayam.

6. Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kecokelatan. Sekarang siapkan sausnya.

Cara Bikin Saus:

1. Kukus kuning telur sampai matang, lalu lumatkan sampai berbentuk pasta halus, sisihkan.

2. Lelehkan mentega dan masukkan kuning telur dalam panci. Aduk selama dua menit.

3. Tambahkan susu, gula, garam, dan cabai bubuk dalam adonan. Aduk sampai tercampur rata.

4. Masukkan semua bahan lalu blender selama tiga menit. Setelah halus, sisihkan.

Jika sudah dingin, siram ayam goreng tulang lunak dengan saus kuning telur asin. Selamat menikmati. [][teks @evaevilia666/berbagai sumber | foto foodgrapher.com, chatarazzi.com]